La aparición del vino orgánico georgiano

La industria del vino de Georgia, arraigada en una tradición de 8,000 años, está al borde de una evolución significativa, con el vino orgánico listo para ser su próximo embajador global. La industria ha experimentado un crecimiento notable, con las exportaciones de vino aumentando de 65 millones de USD en 2012 a más de 210 millones de USD en 2020, marcando un aumento del 223% en solo ocho años. El vino georgiano ahora se vende en 54 países, pero el enfoque se está desplazando hacia el vino orgánico, que los expertos creen que podría abrir mercados lucrativos dispuestos a pagar un precio premium.

Los vinicultores georgianos están reconociendo cada vez más el valor de centrarse en la producción de vino orgánico. Iago Bitarishvili, el propietario de Iago's Wine, señala que Georgia no puede competir con naciones productoras de vino más grandes en volumen, pero tiene el potencial de sobresalir en los segmentos de vino orgánico, natural y ‘qvevri’. Estos tipos de vinos pueden alcanzar precios de tres a cinco veces más altos que los vinos estándar. El mercado global de vinos orgánicos está creciendo rápidamente, con una proyección de alcanzar una valoración de 30 mil millones de dólares para 2030, creciendo a un 10.8% anualmente. Los vinicultores georgianos, con sus variedades de uva únicas y métodos tradicionales, están bien posicionados para capitalizar esta tendencia.

La estrategia de mercado del vino georgiano requiere una comprensión matizada de las preferencias de los consumidores globales. Mientras que una parte significativa de las exportaciones de vino georgiano actualmente se dirige a Rusia, donde el precio promedio de exportación es de alrededor de 2-2.50 USD por botella, el mercado de Europa Occidental ofrece una vía más lucrativa, con los vinos georgianos potencialmente alcanzando más de 8 USD por botella. El investigador en viticultura Giorgi Barisashvili sugiere que el enfoque debería estar en mercados con una cultura vinícola desarrollada, particularmente para vinos orgánicos y naturales, ya que estos segmentos no son tan apreciados en países como Rusia y China.

A pesar de las perspectivas prometedoras, la producción de vino orgánico en Georgia no está exenta de desafíos. Los viñedos orgánicos representaron solo el 0.3% de la superficie total de viñedos en 2020, y menos del 1% de la cosecha provino de uvas orgánicas. La transición a la agricultura orgánica es costosa, y las tarifas anuales de certificación, junto con las dificultades para establecer nuevas conexiones en el mercado, especialmente en Europa, representan obstáculos significativos. Sin embargo, hay un creciente interés entre los vinicultores, con una demanda de certificación orgánica que aumenta entre un 10 y un 15% anualmente.

Georgia se está consolidando como un líder en las exportaciones de vino orgánico a los Estados Unidos. De hecho, el 11.3% de los vinos exportados desde Georgia a EE. UU. son orgánicos certificados, colocando a Georgia por delante de países como Austria y Canadá. Este logro se subraya por el crecimiento continuo en las exportaciones de vino a EE. UU., con un máximo histórico alcanzado el año pasado y un aumento sostenido en el año en curso.

El futuro del vino georgiano radica en adoptar la producción orgánica mientras se aprovecha su rica tradición vinícola. El movimiento hacia el vino orgánico no se trata solo de adaptarse a las tendencias del mercado, sino también de alinearse con la narrativa de un país con una profunda historia en la elaboración de vino. A medida que los vinicultores georgianos navegan por los desafíos y aprovechan las oportunidades en el mercado del vino orgánico, están sentando las bases para un nuevo capítulo en la histórica tradición vinícola del país.