Georgische Bio-Wein-Zertifizierung

Georgischer Wein, der in einer 8.000 Jahre alten Tradition verwurzelt ist, tritt mit seiner Bio-Zertifizierung ins globale Rampenlicht. Dieser Artikel beleuchtet die Bemühungen der georgischen Winzer und ihren Weg zur Bio-Zertifizierung, unterstützt von internationaler Hilfe und lokaler Hingabe. Während die Welt zunehmend auf biologische Produkte umschaltet, hält die georgische Weinindustrie nicht nur Schritt, sondern ist bereit, die Standards der biologischen Weinproduktion neu zu definieren.

Am 31. März organisierte der Georgische Weinclub einen öffentlichen Vortrag über „Zertifizierung von Bio-Produkten und Standardanforderungen“, geleitet von Herrn Zurab Nadareishvili, dem Gründer und Qualitätsmanager von "Caucascert". Nadareishvili informierte das Publikum über die komplexen Mechanismen, Verfahren und Standards, die für die biologische Zertifizierung in Georgien erforderlich sind. Dieser Prozess, der oft 1-3 Jahre dauert, umfasst strenge interne und externe Kontrollen, einschließlich geplanter und unangekündigter Inspektionen. Derzeit haben 15 Unternehmen in Georgien die Zertifizierung erreicht, die eine Fläche von 100-150 Hektar abdecken, was auf ein wachsendes Interesse an der Bio-Zertifizierung hinweist.

"Caucascert", gegründet im Jahr 2005 und seit 2008 von DAKKS akkreditiert, ist die einzige Stelle in Georgien, die Zertifizierungen sowohl für den Binnenmarkt als auch für Exporte in verschiedenen Bereichen, einschließlich Pflanzenanbau und Weinproduktion, ausstellt.

Unterstützt von der Europäischen Union, Schweden und Österreich revitalisieren georgische Winzer, insbesondere in der Hochlandregion, ihre Weinbautraditionen im organischen Markt. Shorena Pataridze aus Racha hat beispielsweise ihre traditionellen Weinbaumethoden wiederhergestellt und ihren Weinberg mit Hilfe des GRETA-Projekts revitalisiert. Diese Initiative half ihr, sich an die ökologischen Standards anzupassen und bot entscheidende Unterstützung bei der Pflege des Weinbergs, der Kellertechnik und dem wichtigen Bio-Zertifizierungsprozess.

Ähnlich verkörpert "Khomlis Marani" in Lechkhumi, bekannt für seinen bio-zertifizierten, unetikettierten Wein, der in Kvevri hergestellt wird, die Integration georgischer antiker Weinbaumethoden mit modernen ökologischen Standards. Gründer Tamaz Omanadze erinnert sich stolz daran, dass er den inländischen Erfolg priorisierte, bevor er in den internationalen Markt eintrat, trotz der Herausforderungen durch die COVID-19-Pandemie. Mit europäischer Unterstützung verbesserte "Khomlis Marani" seine Produktionsprozesse und verstärkt derzeit seine Präsenz auf dem internationalen Markt.

In Racha ist Zurab Maisashvilis "Gvinuka" ein weiteres Zeugnis dieser organischen Bewegung. Trotz der wirtschaftlichen Auswirkungen der Pandemie ermöglichte finanzielle Unterstützung durch das GRETA-Projekt "Gvinuka", die Produktion zu vervierfachen, entscheidende Ausrüstung zu erwerben und die Grundlage für den Eintritt in den europäischen Markt zu schaffen.

Im Mai 2020 erkannte Frankreich natürliche Weine rechtlich an und unterschied sie von konventionellen Weinen. Dieser Schritt hebt den wachsenden globalen Fokus auf nachhaltige und biologische Weinproduktion hervor. Die natürliche Weinherstellung, die synthetische Materialien und genetisch veränderte Organismen verbietet, spiegelt einen breiteren Trend zu ökologischer Verantwortung und Produktintegrität wider. Diese französische Gesetzgebung schreibt die manuelle Traubenernte sowie das Fehlen von Pestiziden und künstlichen Zusatzstoffen vor und setzt einen neuen Standard für natürliche Weine, bekannt als „vin méthode nature“.

In Georgien sind natürliche Weine noch nicht gesetzlich als separate Kategorie anerkannt. Die lokale Vereinigung für natürliche Weine vereint jedoch kleine Kellereien, die sich den Prinzipien der natürlichen Weinherstellung verpflichtet haben, führt regelmäßige Inspektionen durch und kontrolliert den gesamten Produktionsprozess. Während die georgische Gesetzgebung bestimmte Zusatzstoffe in Standardweinen erlaubt, vermeiden Naturweinproduzenten diese und bieten ein unverwechselbares Qualitäts- und Geschmacksprofil. Die Nachfrage nach natürlichen Weinen, einschließlich georgischer Sorten, steigt weltweit, was auf einen möglichen Wandel der Verbraucherpräferenzen nach der Pandemie hinweist.

Der Weg zur Zertifizierung von Bio- und Naturweinen in Georgien ist geprägt von einer Mischung aus reichem Weinbauerbe und modernen Standards. Mit der Unterstützung internationaler Partner und den engagierten Bemühungen lokaler Winzer bewahrt Georgien nicht nur seine alten Weinbautraditionen, sondern passt sie auch an, um den zeitgemäßen Bio-Standards gerecht zu werden. Während sich der globale Markt weiterentwickelt, stehen georgische Weine bereit, einen bedeutenden Einfluss auszuüben und bieten eine einzigartige Kombination aus Tradition, Qualität und biologischer Integrität.