格鲁吉亚有机葡萄酒认证

格鲁吉亚葡萄酒，根植于8000年的传统，正以其有机认证走向全球舞台。本文深入探讨了格鲁吉亚酿酒师的努力及其获得有机认证的旅程，这一过程得到了国际支持和地方的奉献。随着世界日益转向有机产品，格鲁吉亚的葡萄酒产业不仅在跟上步伐，还准备重新定义有机葡萄酒生产的标准。

在3月31日，格鲁吉亚葡萄酒俱乐部组织了一场关于“生物产品认证和标准要求”的公开讲座，由“高加索认证”创始人兼质量经理祖拉布·纳达雷什维利先生主讲。纳达雷什维利向观众阐明了格鲁吉亚有机认证所需的复杂机制、程序和标准。这个过程通常需要1-3年，涉及严格的内部和外部控制，包括计划内和突击检查。截至目前，格鲁吉亚已有15个实体获得认证，覆盖面积为100-150公顷，表明对生物认证的兴趣日益增长。

“高加索认证”成立于2005年，自2008年起获得DAKKS认证，是格鲁吉亚唯一一家为内部市场和出口提供认证的机构，涵盖植物种植和葡萄酒生产等多个领域。

在欧洲联盟、瑞典和奥地利的支持下，格鲁吉亚的酿酒师，特别是在高地地区，正在有机市场中复兴他们的酿酒传统。例如，来自拉恰的肖雷娜·帕塔里泽恢复了她祖传的酿酒方法，并在GRETA项目的帮助下复兴了她的葡萄园。该项目帮助她符合有机标准，在葡萄园管理、酒窖设备和关键的生物认证过程中提供了重要支持。

同样，位于列赫赫米的“霍姆利斯马拉尼”以其在克维夫里中酿造的无标签生物认证葡萄酒而闻名，体现了格鲁吉亚将古老酿酒方法与现代有机标准相结合的理念。创始人塔马兹·奥马纳泽自豪地回忆起在进入国际市场之前优先考虑国内成功，尽管面临COVID-19大流行带来的挑战。在欧洲的支持下，“霍姆利斯马拉尼”改善了其生产流程，并正在增强其国际市场的存在感。

在拉恰，祖拉布·迈萨什维利的“格维努卡”是这一有机运动的另一个证明。尽管大流行对经济产生了影响，但GRETA项目的财政援助使“格维努卡”的产量增加了四倍，获得了关键设备，并为进入欧洲市场奠定了基础。

在2020年5月，法国合法认可了自然葡萄酒，将其与传统葡萄酒区分开来。这一举措突显了全球对可持续和有机葡萄酒生产日益关注的趋势。自然酿酒禁止使用合成材料和转基因生物，反映了对环境责任和产品完整性更广泛的趋势。这项法国立法要求手工采摘葡萄，并禁止使用农药和人工添加剂，为自然葡萄酒设定了新的标准，称为“vin method nature”。

在格鲁吉亚，自然葡萄酒尚未在立法上被认定为一个独立类别。然而，当地的自然葡萄酒协会团结了致力于自然酿酒原则的小酒庄，定期进行检查并控制整个生产过程。虽然格鲁吉亚的立法允许在标准葡萄酒中使用某些添加剂，但自然酿酒师避免使用这些添加剂，提供独特的质量和口味特征。对自然葡萄酒的需求，包括格鲁吉亚品种，正在全球范围内上升，这表明消费者偏好的潜在转变，尤其是在疫情后。

格鲁吉亚有机和自然葡萄酒认证的旅程融合了丰富的酿酒遗产和现代标准。在国际合作伙伴的支持和当地酿酒师的努力下，格鲁吉亚不仅在保护其古老的酿酒传统，还在将其适应以满足当代有机标准。随着全球市场的发展，格鲁吉亚葡萄酒准备在市场上产生重大影响，提供传统、质量和有机完整性的独特结合。