Georgisk ekologisk vincertifiering

Georgisk vin, rotad i en 8 000 år gammal tradition, träder in i det globala rampljuset med sin ekologiska certifiering. Denna artikel utforskar ansträngningarna hos georgiska vinproducenter och deras resa mot ekologisk certifiering, understödd av internationellt stöd och lokal hängivenhet. När världen alltmer vänder sig mot ekologiska produkter, ligger Georgiens vinindustri inte bara i fas utan är redo att omdefiniera standarderna för ekologisk vinproduktion.

Den 31 mars organiserade den georgiska vin klubben en offentlig föreläsning om "Certifiering av bio-produktioner och standardkrav" ledd av herr Zurab Nadareishvili, grundare och kvalitetsansvarig för "Caucascert". Nadareishvili upplyste publiken om de komplexa mekanismerna, procedurerna och standarderna som krävs för ekologisk certifiering i Georgien. Denna process, som ofta sträcker sig över 1-3 år, involverar rigorösa interna och externa kontroller, inklusive både planerade och överraskande inspektioner. I dagsläget har 15 enheter i Georgien uppnått certifiering, som täcker ett område på 100-150 hektar, vilket indikerar ett växande intresse för bio-certifiering.

"Caucascert", som grundades 2005 och ackrediterades av DAKKS sedan 2008, står som den enda enheten i Georgien som utfärdar certifiering för både den inhemska marknaden och export inom olika områden inklusive växtodling och vinproduktion.

Stödd av Europeiska unionen, Sverige och Österrike, återupplivar georgiska vinmakare, särskilt i höglandsregionen, sina vinmakningstraditioner på den ekologiska marknaden. Shorena Pataridze från Racha återställde till exempel sina förfäders vinmakningsmetoder och förnyade sin vingård med hjälp av GRETA-projektet. Denna initiativ hjälpte henne att anpassa sig till ekologiska standarder, vilket gav avgörande stöd i vingårdsunderhåll, källarutrustning och den avgörande bio-certifieringsprocessen.

På liknande sätt representerar "Khomlis Marani" i Lechkhumi, känt för sitt bio-certifierade oetiketterade vin gjort i Kvevri, Georgiens integration av antika vinmakningsmetoder med moderna ekologiska standarder. Grundaren Tamaz Omanadze minns stolt att han prioriterade inhemsk framgång innan han gav sig ut på den internationella marknaden, trots utmaningar orsakade av COVID-19-pandemin. Med europeiskt stöd förbättrade "Khomlis Marani" sina produktionsprocesser och arbetar för närvarande på att öka sin internationella marknadsnärvaro.

I Racha är Zurab Maisashvilis "Gvinuka" ett annat bevis på denna ekologiska rörelse. Trots pandemins ekonomiska påverkan möjliggjorde finansiellt stöd från GRETA-projektet att "Gvinuka" kunde öka produktionen fyrdubbelt, skaffa avgörande utrustning och förbereda sig för inträde på den europeiska marknaden.

I maj 2020 erkände Frankrike lagligt naturliga viner, vilket särskiljer dem från konventionella viner. Detta steg framhäver det växande globala fokuset på hållbar och ekologisk vinproduktion. Naturlig vinframställning, som förbjuder syntetiska material och genetiskt modifierade organismer, återspeglar en bredare trend mot miljöansvar och produktintegritet. Denna franska lagstiftning kräver manuell druvskörd och avsaknad av bekämpningsmedel och artificiella tillsatser, vilket sätter en ny standard för naturliga viner, kända som “vin méthode nature”.

I Georgien är naturviner ännu inte lagligt erkända som en separat kategori. Dock förenar den lokala Naturvinsföreningen små källare som är engagerade i principerna för naturvinframställning, genomför regelbundna inspektioner och kontrollerar hela produktionsprocessen. Medan georgisk lagstiftning tillåter vissa tillsatser i standardviner, undviker naturvinsproducenter dessa och erbjuder en distinkt kvalitet och smakprofil. Efterfrågan på naturviner, inklusive georgiska sorter, ökar globalt, vilket indikerar en potentiell förändring i konsumentpreferenser efter pandemin.

Resan mot ekologisk och naturlig vincertifiering i Georgien präglas av en blandning av rik vintradition och moderna standarder. Med stöd från internationella partners och lokala vinmakare som arbetar hårt, bevarar Georgien inte bara sina gamla vintraditioner utan anpassar dem också för att möta samtida ekologiska standarder. När den globala marknaden utvecklas, står georgiska viner redo att göra en betydande påverkan, och erbjuder en unik kombination av tradition, kvalitet och ekologisk integritet.