Georgische Wijn

In de wieg van de wijn druppelt een verhaal uit wijnstokken die al meer dan 8.000 jaar in de Georgische bodem geworteld zijn, waardoor elke fles doordrenkt is van de aura van oude traditie. Hier, waar wijn zo oud is als legendes, en de tendrils van de geschiedenis verweven zijn met elke wijngaard, vind je een levend, ademend museum van de wijnbouw. Loop voorzichtig door het gevlekte zonlicht van de met wijnstokken bedekte uitgestrektheden van Kakheti, waar elke druivensoort, van de robuuste Saperavi tot de delicate Rkatsiteli, een erfenis met zich meedraagt die door de eeuwen heen is gefluisterd. In de warme omhelzing van de Alazani-vallei voel je de puls van de qvevri, die aardse wachters die onder de grond zijn begraven, waarvan de inhoud een getuigenis is van het ononderbroken verhaal van de geboorteplaats van de wijn.

Terwijl je door de weelderige landschappen reist die dit oude ambacht hebben gekoesterd, is de lucht zoet met de belofte van wijnen die zowel de veerkracht als de innovatie van hun makers belichamen. In Georgië is het heffen van een glas een slok uit de bron van de beschaving zelf, die je verbindt met de vroegste wijnmakers die ooit op dezelfde bodem stonden. Of het nu is in de koele, uit steen gehouwen kelders van familie-estates of te midden van het gezellige koor van een traditionele supra-feest, de wijnen van Georgië bieden niet alleen een smaak, maar ook een reis door de annalen van de tijd.