Vinho georgiano no folclore

O folclore georgiano, profundamente entrelaçado com a identidade do país, reverencia o vinho não apenas como uma bebida, mas como um símbolo de patrimônio e tradição. Este artigo explora como o vinho, parte integrante da cultura georgiana, é celebrado e mitologizado, refletindo a rica história da nação e sua abordagem única à viticultura.

Na folclore georgiano, o vinho é mais do que uma bebida — é um presente divino. Uma lenda popular conta como Deus, residindo na Geórgia, criou o vinho para oferecer um gosto do céu na Terra. Esta história ressoa por toda a Geórgia, simbolizando as qualidades celestiais do vinho. Até o diabo, neste folclore, compete com Deus criando chacha, um espírito potente, destacando o status reverenciado do vinho na mitologia georgiana.

A antiga divindade georgiana Aguna, também conhecida como Angura, epitomiza o papel sagrado do vinho. Reverenciada por garantir a fertilidade das vinhas, a influência de Aguna é evidente nos rituais e práticas georgianas. A conexão dessa divindade com o vinho ressalta a importância espiritual e cultural da viticultura na Geórgia.

O papel do vinho se estende à vida religiosa e social da Geórgia. Adegas e vinhedos são espaços sagrados, frequentemente acolhendo batismos e casamentos. Historicamente, os melhores vinhos, nomeados em homenagem a santos e chamados de 'zedashe', eram produzidos nesses locais reverenciados, demonstrando os profundos laços religiosos e sociais com o vinho na cultura georgiana.

Desde os tempos medievais até o século XIX, observadores como o embaixador veneziano Contarini e o viajante francês Chardin notaram a relação única dos georgianos com o vinho. Suas observações revelam uma sociedade onde o vinho simboliza hospitalidade, autocontrole e status social, consolidando ainda mais sua importância cultural.

Vinhateiros contemporâneos como Alexandre Japaridze continuam as antigas tradições da vinificação georgiana, misturando história, religião e mitologia em seu ofício. A região de Kakheti, em particular, se destaca por suas variedades de uvas únicas e técnicas de produção de vinho, mostrando o legado vitícola duradouro da Geórgia.

O qvevri, um grande recipiente de barro usado para a produção de vinho, simboliza as tradições vinícolas georgianas. Este método antigo, onde o qvevri é enterrado no solo, destaca as qualidades naturais e terrosas do vinho georgiano, diferenciando-o no mercado global de vinhos.

A viticultura georgiana possui uma rica variedade de espécies de uvas, moldadas pela história e geografia. Variedades notáveis incluem Rkatsiteli, Saperavi e Tsolikauri, cada uma contribuindo para o caráter único dos vinhos georgianos. A evolução dessas variedades, através de desafios como a filoxera e mudanças sociopolíticas, reflete a resiliência e adaptabilidade da viticultura georgiana.

O vinho georgiano, imerso em folclore e tradição, é um testemunho do rico tecido cultural do país. Desde lendas divinas até rituais religiosos, e de práticas antigas a inovações modernas, o vinho georgiano continua a ser um símbolo da identidade nacional e do patrimônio, convidando os viajantes a explorar e vivenciar este aspecto único da cultura georgiana.