Fylld med livliga färger, rika aromer och det energiska surrandet av handel, Telavi Bazaar (även kallad Telavi Food Market), belägen i Kakheti-regionen i Georgien, har varit en hörnsten för kulinarisk och kulturell utbyte sedan 1600-talet. Känd som det nya handelscentret efter de förödande invasionerna av Abbas I, har det framgångsrikt utvecklats till en lockande marknad full av lokala delikatesser och hantverksprodukter.
När du vandrar genom de livliga gränderna i bazaren är vinståndet svårt att missa. Tack vare Kakhetis berömda rykte som Georgiens främsta vinproducerande region, lockar ett mångsidigt urval av fatlagrad qvevri-vin och traditionellt destillerad chacha vinentusiaster.
Bazaren hyllar också de unika egenskaperna hos Kakhetisk matlagning. Från spetstekta mtsvadi (fläskkött) till ett överflöd av färsk fisk från Alazani-dalens reservoarer, är marknaden fylld med ingredienser för att förbereda älskade regionala rätter. Säljare visar stolt upp örter och kryddor som kännetecknar Kakhetisk och bergskök, inklusive den kraftfulla kummin som finns i tushetiska khinkali.
En gång dedikerad till mejeriprodukter är ett bevis på regionens osttillverkningskonst. Med ett brett utbud av ostar att smaka på, är det värt att leta efter Akhmeta-ost, Gifs-ost, Dambalkhacho och nadughi - Georgiens motsvarighet till ricotta. Matsoni, en traditionell georgisk yoghurt, förtjänar också en smak.
En annan höjdpunkt på marknaden är godisavdelningen. Naturligtvis dominerar churchkhela - den traditionella georgiska godisen gjord av valnötter och druvjuice - de söta stånden. Tillsammans med denna delikatess kan du hitta färgglada fruktläder gjorda av plommon, päron, äpplen och kiwi.
En resa till Telavi Food Market Bazaar är en upplevelse för alla sinnen. Från de syrliga jonjoli-inläggningarna till de silkeslena texturerna av sulgini-ost, och från sötman av honungskaka till den uppfriskande smaken av kiwijuice, är det ett gastronomiskt äventyr. Och de vänliga lokala säljarna och deras uppriktiga gästfrihet ger en mänsklig touch till den övergripande marknadsupplevelsen, vilket gör det till ett absolut måste att besöka i Kakheti-regionen.
