Khinkali 是一种受欢迎的格鲁吉亚菜肴，已在全球闻名。这些大型、面团状的饺子通常填充肉类和香料，手工食用，使其成为一种有趣且互动的用餐体验。在本文中，我们将更深入地探讨 khinkali 的历史、不同类型、如何食用、在家制作的食谱，以及在格鲁吉亚尝试它们的一些推荐地点。
饺子的历史
饺子在格鲁吉亚美食中已经有几个世纪的历史。这道菜被认为起源于格鲁吉亚的山区，那里的牧羊人和旅行者常常食用它。最初的馅料可能只是肉和洋葱，但随着时间的推移，格鲁吉亚的不同地区发展出了自己独特的饺子变种。
饺子的种类
虽然饺子的基本概念保持不变，但在格鲁吉亚有几种不同类型的饺子。一些受欢迎的变种包括：
- 牛肉饺子 — 这是最传统的饺子类型，使用牛肉末、洋葱和各种香料制作。
- 猪肉饺子 — 类似于牛肉饺子，但使用猪肉末制作。
- 羊肉饺子 — 一种较为稀有和异国情调的变种，使用羊肉末和香料制作。
- 蘑菇饺子 — 一种素食选项，由蘑菇、洋葱和香料混合而成。
- 奶酪饺子 — 另一种素食选项，填充了奶酪和香草的混合物。
- 菠菜饺子 — 这是这种受欢迎的格鲁吉亚菜肴的另一种美味变种。
如何吃欣卡利
Khinkali 通常用手吃，并且有一种特定的吃法。首先，抓住饺子的扭曲部分，从顶部咬一小口，制造一个小开口。接下来，小心地吸出里面的热汤，然后享用剩下的馅料。要小心不要咬到面团，因为它可能相当厚且有嚼劲。
饺子食谱
如果你想尝试一些新鲜事，不妨在家自己制作饺子！以下是一个入门食谱：
材料：
- 2杯面粉
- 1/2杯温水
- 1茶匙盐
- 450克牛肉末
- 1个洋葱，切碎
- 1/2茶匙黑胡椒
- 1/2茶匙孜然
- 1/2茶匙香菜
- 1/2茶匙红椒粉
- 盐，适量
发现美味而标志性的格鲁吉亚菜肴——欣卡利，在这篇全面的文章中了解它的历史、种类以及在哪里可以尝试。
- 在一个大碗中，将面粉、水和盐混合在一起。揉面团直到光滑有弹性，然后盖上并放置30分钟。
- 在另一个碗中，将牛肉末、洋葱、香料和盐混合。搅拌均匀。
- 在撒了面粉的表面上将面团擀开，直到厚度约为3毫米。使用饼干切割器或玻璃杯切出圆形。
- 在每个面团圆形的中心放入一小勺肉馅。将面团的边缘聚集在一起并扭转以封口。
- 将一大锅加盐的水煮沸。小心地将饺子放入水中，煮10-12分钟，直到它们漂浮到水面。
- 热食，顶部撒上黑胡椒。
在哪里吃饺子
如果你正在访问格鲁吉亚，有很多地方可以亲自尝试饺子。推荐的一些餐厅包括：
- 扎哈尔·扎哈尔维奇 - 这家位于第比利斯的餐厅以其美味的饺子和其他传统格鲁吉亚菜肴而闻名。舒适而质朴的氛围增添了用餐体验。
- 普里斯·萨赫利 - 另一家位于第比利斯的热门餐厅，普里斯·萨赫利提供多种格鲁吉亚菜肴，包括几种不同类型的饺子。
- 饺子之家 - 这家位于巴图米的餐厅专注于饺子，提供多种口味和馅料。独特的室内装饰，类似于山间小屋，增添了用餐体验。
- 哈谢里亚 - 位于第比利斯老城中心，哈谢里亚以其对传统格鲁吉亚菜肴的现代诠释而闻名，包括他们美味的饺子。
- 美食饺子 - 在格鲁吉亚各地有多家分店，美食饺子是一家连锁餐厅，提供多种饺子馅料，包括牛肉、猪肉、羊肉和素食选项。
总之，饺子是一道美味且标志性的格鲁吉亚菜肴，在访问该国时绝不可错过。无论是在当地餐厅品尝，还是在家自己制作，饺子的独特风味和互动用餐体验一定会给人留下深刻的印象。
葡萄酒与美食搭配
家庭盛宴
超级感官
格鲁吉亚街头食品
格鲁吉亚哈恰普里
Shkmeruli
格鲁吉亚的洛比奥
格鲁吉亚哈奇奥
7种正宗的格鲁吉亚哈恰普里食谱
格鲁吉亚沙拉
巴德里贾尼
阿贾普桑达利
奥贾库里
查舒舒利
巴热酱
萨茨维
Tkemali
奇基尔特马
哈什拉马
Mtsvadi
库帕提
托尔马
塔巴卡鸡
查霍赫比利
Mchadi
纳祖基
格鲁吉亚面包
Chvishtari
萨采贝利
Jonjoli
查纳基
查卡普利
库赫马奇
Shila Plavi
Soko Ketse
皮哈利
格霍米
埃拉尔吉
