Сертификация органического вина в Грузии

Грузинское вино, основанное на 8,000-летней традиции, выходит на мировую арену с своей органической сертификацией. Эта статья исследует усилия грузинских виноделов и их путь к органической сертификации, поддерживаемый международной помощью и местной преданностью. Поскольку мир все больше обращается к органическим продуктам, винодельческая отрасль Грузии не просто идет в ногу со временем, но готова переопределить стандарты производства органического вина.

31 марта Грузинский винный клуб организовал публичную лекцию на тему "Сертификация био-продукции и стандартные требования", которую провел г-н Зураб Надареишвили, основатель и менеджер по качеству "Кавказсерта". Надареишвили просветил аудиторию о сложных механизмах, процедурах и стандартах, необходимых для органической сертификации в Грузии. Этот процесс, как правило, занимает от 1 до 3 лет и включает строгий внутренний и внешний контроль, включая как запланированные, так и внезапные проверки. На данный момент 15 организаций в Грузии получили сертификацию, охватывающую площадь 100-150 гектаров, что указывает на растущий интерес к био-сертификации.

"Кавказсерта", основанная в 2005 году и аккредитованная DAKKS с 2008 года, является единственным органом в Грузии, который выдает сертификаты как для внутреннего рынка, так и для экспорта в различных областях, включая растениеводство и виноделие.

При поддержке Европейского Союза, Швеции и Австрии грузинские виноделы, особенно в высокогорном регионе, revitalизируют свои винодельческие традиции на органическом рынке. Шорена Патаридзе из Рачи, например, восстановила свои предковые методы виноделия и обновила свой виноградник с помощью проекта GRETA. Эта инициатива помогла ей соответствовать органическим стандартам, предоставив важную поддержку в уходе за виноградником, оборудовании для погреба и ключевом процессе био-сертификации.

Аналогично, "Хомлис Марани" в Лечхуми, известное своим био-сертифицированным безэтикеточным вином, произведенным в кверви, олицетворяет интеграцию Грузии древних методов виноделия с современными органическими стандартами. Основатель Тамаз Оманадзе с гордостью вспоминает, как он ставил на первое место внутренний успех, прежде чем выйти на международный рынок, несмотря на трудности, вызванные пандемией COVID-19. С поддержкой Европы "Хомлис Марани" улучшило свои производственные процессы и в настоящее время усиливает свое присутствие на международном рынке.

В Раче "Гвинука" Зураба Маяшвили также является свидетельством этого органического движения. Несмотря на экономическое воздействие пандемии, финансовая помощь от проекта GRETA позволила "Гвинука" увеличить производство в четыре раза, приобрести необходимое оборудование и подготовить почву для выхода на европейский рынок.

В мае 2020 года Франция официально признала натуральные вина, выделив их из числа традиционных вин. Этот шаг подчеркивает растущее мировое внимание к устойчивому и органическому виноделию. Натуральное виноделие, которое запрещает синтетические материалы и генетически модифицированные организмы, отражает более широкую тенденцию к экологической ответственности и целостности продукта. Это французское законодательство требует ручного сбора винограда и отсутствия пестицидов и искусственных добавок, устанавливая новый стандарт для натуральных вин, известный как “vin méthode nature”.

В Грузии натуральные вина пока не признаны законодательством как отдельная категория. Однако местная Ассоциация натурального вина объединяет небольшие винодельни, придерживающиеся принципов натурального виноделия, проводя регулярные проверки и контролируя весь процесс производства. Хотя грузинское законодательство разрешает использование определенных добавок в стандартных винах, натуральные виноделы избегают их, предлагая уникальное качество и вкусовой профиль. Спрос на натуральные вина, включая грузинские сорта, растет на глобальном уровне, что указывает на потенциальный сдвиг в потребительских предпочтениях после пандемии.

Путь к сертификации органического и натурального вина в Грузии отмечен сочетанием богатого винодельческого наследия и современных стандартов. С поддержкой международных партнеров и преданными усилиями местных виноделов Грузия не только сохраняет свои древние винодельческие традиции, но и адаптирует их к современным органическим стандартам. По мере развития мирового рынка грузинские вина готовы оказать значительное влияние, предлагая уникальное сочетание традиций, качества и органической целостности.