Débordant de couleurs vives, d'arômes riches et du bourdonnement énergique du commerce, le Marché de Telavi (également appelé Marché Alimentaire de Telavi), situé dans la région de Kakheti en Géorgie, est un pilier de l'échange culinaire et culturel depuis le 17ème siècle. Renommé comme le nouveau centre commercial après les invasions dévastatrices d'Abbas Ier, il a évolué avec succès en un marché attrayant rempli de délicatesses locales et d'offres artisanales.
En vous promenant dans les allées animées du bazar, les stands de vin sont difficiles à manquer. Grâce à la réputation illustre de Kakheti en tant que principale région viticole de Géorgie, une sélection diversifiée de vin qvevri en fût et de chacha traditionnellement distillée séduisent les palais des amateurs de vin.
Le bazar rend également hommage aux qualités uniques de la cuisine kakhetienne. Du mtsvadi (porc) rôti à la broche à une abondance de poissons frais des réservoirs de la vallée d'Alazani, le marché regorge d'ingrédients pour préparer des plats régionaux appréciés. Les vendeurs affichent fièrement des herbes et des épices qui caractérisent les cuisines kakhetienne et montagnarde, y compris le cumin puissant que l'on trouve dans les khinkali de Tusheti.
Une allée dédiée aux produits laitiers témoigne du savoir-faire de la région en matière de fabrication de fromage. Avec une grande variété de fromages à déguster, il vaut la peine de rechercher le fromage d'Akhmeta, le fromage Gifs, le Dambalkhacho et le nadughi - l'équivalent géorgien de la ricotta. Le matsoni, un yaourt géorgien traditionnel, mérite également d'être goûté.
Un autre point fort du marché est la section des douceurs. Naturellement, le churchkhela - la confiserie géorgienne traditionnelle à base de noix et de jus de raisin - domine les stands sucrés. À côté de cette friandise, vous pouvez trouver des fruits séchés colorés à base de prunes, de poires, de pommes et de kiwi.
Une visite au Marché Alimentaire de Telavi est un voyage pour tous les sens. Des pickles de jonjoli acidulés aux textures soyeuses du fromage sulgini, en passant par la douceur du rayon de miel et le coup de fouet rafraîchissant du jus de kiwi, c'est une aventure gastronomique. De plus, les vendeurs locaux affables et leur hospitalité sincère ajoutent une touche humaine à l'expérience globale du marché, en faisant un incontournable de la région de Kakheti.
