Begib dich auf eine kulinarische Reise, um das Herz Georgiens durch die reichen, käsigen Schichten seines beliebtesten Gerichts mit unseren handverlesenen sieben Khachapuri-Rezepten zu entdecken. Dieses ikonische Brot, ein Zeugnis von Georgiens Liebe zur Backkunst, ist nicht nur Nahrung, sondern eine Feier der Kultur in jedem Bissen. Jedes Rezept in unserer Sammlung ist eine Tür zu den vielfältigen Aromen der georgischen Regionen, von den Bergen bis zum Meer, und bietet einen einzigartigen Geschmack dieser traditionsreichen Küche.
Khachapuri ist nicht nur ein Grundnahrungsmittel; es ist Georgiens essbares Emblem, eine Leinwand aus Teig, die die Aromen seiner Heimat trägt. In seinen vielen Formen, vom käsegefüllten Imeruli bis zum bootförmigen Adjarian, erzählen Khachapuri-Rezepte die Geschichte des Landes, aus dem sie stammen. Diese Reise durch Georgiens beliebtes Komfortessen wird die Besonderheiten des Gaumens jeder Region offenbaren und dich ins Herz der georgischen Kochtradition einladen. Während wir von Rezept zu Rezept wandern, wirst du entdecken, warum dieses geliebte Gericht die Herzen von Feinschmeckern auf der ganzen Welt erobert hat.
Imeruli Khachapuri Rezept
Das Imeruli Khachapuri bringt das Wesen der grünen Region Imereti in Ihre Küche und bietet eine Meisterklasse in der Feinheit georgischer Aromen. Dieses geschätzte Gericht ist ein Zeugnis der Kunst der Einfachheit, bei der nur einige grundlegende Zutaten zusammenkommen, um einen harmonischen runden Brotlaib zu schaffen. Durchzogen von der Authentizität des lokalen Käses und umhüllt von einem zarten Teig, ist dieses Rezept eine Feier der Tradition, die Sie einlädt, mit jedem Stück in das reiche Geflecht des georgischen kulinarischen Erbes einzutauchen.

Zutaten
- 300 g Weizenmehl, plus extra zum Bestäuben
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Hefe
- 240 ml warmes Wasser
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 150 g Imeretischer Käse (oder eine Mischung aus Mozzarella und Feta als Ersatz)
- 1 geschlagenes Ei, für die Ei-Wäsche
- Eine metaphorische Prise des reinsten Wassers aus dem Kaukasus (optional, für die Romantiker)
Top 7 Authentische Georgische Khachapuri Rezepte
Beginnen Sie damit, das Mehl in eine große Rührschüssel zu sieben. Fügen Sie das Salz, den Zucker und die Hefe hinzu und verrühren Sie alles gut.
Machen Sie eine Mulde in der Mitte und gießen Sie das warme Wasser und das Olivenöl hinein, während Sie nach und nach mischen, um einen weichen, geschmeidigen Teig zu formen.
Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang, bis er elastisch ist. Legen Sie ihn in eine gefettete Schüssel, decken Sie ihn mit einem Tuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Drücken Sie den gegangenen Teig herunter und teilen Sie ihn in zwei gleich große Teile. Rollen Sie jeden Teil zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm aus.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 245 °C vor. Mischen Sie den Imeretian Käse oder seine Ersatzprodukte und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf einem Teigkreis, dabei einen kleinen Rand um die Ränder lassen.
Legen Sie den zweiten Teigkreis darauf und drücken Sie die Ränder zusammen, um sie zu verschließen. Bestreichen Sie die Oberseite mit dem verquirlten Ei.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten lang, oder bis das Khachapuri goldbraun ist und der Käse blubbert.
Lassen Sie es einige Minuten abkühlen, bevor Sie es schneiden. Servieren Sie es warm, um den vollen Geschmack und die Textur zu genießen.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 350 pro Portion
- Eiweiß: 18g
- Fette: 17g
- Kohlenhydrate: 35g
Mit diesem Imeruli Khachapuri Rezept zaubern Sie ein Gericht, das ebenso reich an Geschmack wie an kulturellem Erbe ist, ein perfekter Einstieg, um das georgische Khachapuri in all seiner Pracht zu erkunden.
Adjarian Khachapuri Rezept
Dieses Adjaruli Khachapuri (oder Adjarian Khachapuri) Rezept bringt den Geschmack der Küstenregion Adjara in Georgien in Ihre Küche, wo die kulinarischen Traditionen so tief sind wie das Schwarze Meer selbst. Dieses beliebte Rezept kreiert ein Brotboot, das auf einem Meer aus heißem, geschmolzenem Käse segelt, mit Wellen aus reichhaltiger Butter und einem Spiegelei, das wie die Morgensonne glänzt. Es ist ein Gericht, das die offenen Arme der georgischen Gastfreundschaft verkörpert und Sie einlädt, das Brot zu brechen und in sein geschmolzenes Herz einzutauchen für ein wirklich gemeinschaftliches und üppiges Erlebnis.

Zutaten
- 300 g Brotmehl, plus mehr zum Formen
- 240 ml warme Milch
- 1 Esslöffel Zucker
- 2 Teelöffel aktive Trockenhefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter, Zimmertemperatur, plus extra zum Belegen
- 150 g geriebener Mozzarella-Käse
- 150 g zerbröckelter Feta-Käse
- 2 große Eier, plus 1 Eigelb für die Ei-Wäsche
- Eine Prise frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Die besten 7 authentischen georgischen Khachapuri-Rezepte
Vermische die warme Milch, den Zucker und die Hefe in einer Schüssel und lasse es stehen, bis es schaumig ist, etwa 5-10 Minuten.
In einer separaten großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen. Füge die Hefemischung und die Butter hinzu und knete, bis der Teig zu einer glatten, elastischen Kugel zusammenkommt.
Decke den Teig mit einem feuchten Tuch ab und lasse ihn an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1-1,5 Stunden.
Heize den Ofen auf 245°C vor. Drücke den Teig zusammen und teile ihn in zwei Portionen. Forme jede Portion auf einer bemehlten Fläche zu einem Oval mit spitzen Enden, um eine Bootform zu schaffen.
Vermische den Mozzarella und den Feta und häufe sie in die Mitte jedes Teigbootes.
Backe sie etwa 15 Minuten, bis das Brot goldbraun und aufgegangen ist.
Nimm sie aus dem Ofen und forme eine Mulde in der Mitte des Käses. Schlage ein Ei in jede Mulde und stelle sie für weitere 3-4 Minuten zurück in den Ofen, bis das Eiweiß fest wird.
Bestreiche die Ränder des Teigs mit Eigelb und backe sie eine weitere Minute, bis sie glänzend und goldbraun sind.
Gib Butter darauf und bestreue sie vor dem Servieren mit Petersilie.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 700 pro Portion
- Eiweiß: 32g
- Fette: 47g
- Kohlenhydrate: 35g
Das Adjaruli Khachapuri, eine luxuriöse Hommage an die Küste des Schwarzen Meeres, bietet ein üppiges Geschmackserlebnis, das ebenso visuell beeindruckend wie köstlich ist. Es ist ein Rezept, das man unbedingt ausprobieren sollte, wenn man in die reichen, kräftigen Aromen der georgischen Küche eintauchen möchte.
Lobiani Rezept
Dieses Lobiani-Rezept bietet eine herzhafte Variante des klassischen Khachapuri und zeigt Georgiens Liebe zu Hülsenfrüchten durch ein sättigendes, mit Bohnen gefülltes Brot. So robust wie seine Käse-Gegenstücke vereint diese herzhafte Leckerei die Reichhaltigkeit von roten Bohnen mit einem Bouquet aromatischer Gewürze, alles eingekuschelt in Schichten traditioneller Teig. Das Ergebnis ist ein rustikales, im Ofen knuspriges Brot, das ein stolzes Mitglied der Khachapuri-Familie ist, perfekt für diejenigen, die eine substanzielle, geschmackvolle Mahlzeit suchen, die der reichen Vielfalt der georgischen Küche huldigt.

Zutaten
Für den Teig:
— 375 g Weizenmehl, plus extra zum Bestäuben
— 1 Teelöffel Salz
— 1 Teelöffel Zucker
— 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
— 240 ml warmes Wasser
— 2 Esslöffel Sonnenblumenöl, plus extra zum Einfetten
Für die Füllung:
— 300 g getrocknete rote Bohnen, über Nacht eingeweicht und abgetropft
— 1 große Zwiebel, fein gehackt
— 2 Knoblauchzehen, gehackt
— 1 Teelöffel gemahlener Koriander
— 1/2 Teelöffel gemahlener Bockshornklee
— 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
— Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
— Frischer Koriander, gehackt (optional zum Garnieren)
Die besten 7 authentischen georgischen Khachapuri-Rezepte
Bereite den Teig vor, indem du Mehl, Salz, Zucker und Hefe in einer großen Schüssel vermischst. Füge warmes Wasser und Öl hinzu und knete, bis der Teig glatt und elastisch ist. Lass ihn abgedeckt an einem warmen Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
In der Zwischenzeit die eingeweichten roten Bohnen in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, bis sie zart sind, etwa 1 Stunde. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie durchsichtig sind. Füge die Gewürze und die gekochten Bohnen hinzu und zerdrücke sie leicht, um alles zu vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Heize deinen Ofen auf 230°C vor. Teile den gegangenen Teig in zwei gleich große Teile. Rolle jedes Stück zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm aus.
Verteile die Bohnenmischung auf eine Hälfte jedes Teigkreises und lasse einen Rand am Rand. Klappe den Teig über die Bohnen und drücke die Ränder zusammen, um sie zu verschließen.
Lege die Lobiani auf ein gefettetes Backblech und mache ein paar Einschnitte oben, damit der Dampf entweichen kann. Backe sie 20-25 Minuten, bis das Brot goldbraun ist.
Garniere nach Belieben mit frischem Koriander und serviere warm.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 400 pro Portion
- Eiweiß: 14g
- Fette: 5g
- Kohlenhydrate: 72g
- Ballaststoffe: 10g
Geschätzt für seine sättigende Natur und faserige Herzhaftigkeit ist Lobiani ein beliebtes Grundnahrungsmittel, besonders während des georgischen Feiertags Barbaroba oder St. Barbaras Tag. Sein zufriedenstellender Biss und das nährstoffreiche Profil machen es zu einem hervorragenden vegetarischen Mittelpunkt für jede Mahlzeit.
Mingrelisches Khachapuri Rezept
In der Welt der Käsebrote nimmt das Mingrelian Khachapuri (auch Megruli Khachapuri genannt) einen besonderen Platz ein, besonders für Käseliebhaber. Ursprünglich aus der Region Samegrelo in Georgien stammend, ist dieses Rezept bekannt für seine großzügige Käsefüllung, die im Teig eingekapselt ist, und einer üppigen zusätzlichen Schicht Käse, die vor dem Backen darüber gestreut wird. Das Ergebnis ist eine knusprige, goldene Kruste mit einem schmelzigen, käsigen Kern – ein doppeltes Vergnügen, das den reichen Milchtraditionen der Region huldigt. Dieses Megruli Khachapuri-Rezept ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine harmonische Mischung von Aromen zu erreichen und ein verwöhnendes Gericht zu kreieren, das sicher das Herzstück jeder Zusammenkunft sein wird.

Zutaten
Für den Teig:
— 360 g Allzweckmehl, plus extra zum Kneten und Bestäuben
— 1 Teelöffel Salz
— 1 Teelöffel Zucker
— 1 Päckchen Trockenhefe (ca. 7 g)
— 240 ml warmes Wasser
— 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung und den Belag:
— 480 g geriebener Sulguni-Käse (oder eine Mischung aus Mozzarella und eingelegtem Käse wie Feta)
— 1 Ei (für die Füllung)
— 1 zusätzliches Ei (zum Bestreichen)
— Extra geriebener Sulguni-Käse für den Belag
Die 7 besten authentischen georgischen Khachapuri-Rezepte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs: In einer großen Rührschüssel das Mehl, Salz, Zucker und Hefe verquirlen. Nach und nach warmes Wasser und Öl hinzufügen und zu einem weichen Teig vermengen.
Den Teig auf eine bemehlte Fläche übertragen und kneten, bis er glatt und elastisch ist, etwa 8-10 Minuten.
Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat, etwa 1 Stunde.
Während der Teig aufgeht, die Füllung zubereiten, indem der geriebene Sulguni-Käse mit einem Ei gut vermischt wird.
Den Ofen auf 245°C vorheizen.
Sobald der Teig aufgegangen ist, ihn in zwei gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 25 cm ausrollen.
Die Käse- und Eimischung auf einen der Teigkreise verteilen, dabei einen kleinen Rand um den Rand lassen. Den zweiten Teigkreis darauflegen und die Ränder fest zusammendrücken.
Sanft von der Mitte nach außen auf den Teig drücken, um die Käsefüllung gleichmäßig zu verteilen.
Einige kleine Einschnitte in die obere Teigschicht machen, damit der Dampf während des Backens entweichen kann. Die Oberseite mit verquirltem Ei bestreichen und großzügig zusätzlichen geriebenen Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist und die Kruste tief goldbraun ist.
Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor in Stücke geschnitten wird.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 650 pro Portion
- Eiweiß: 30g
- Fette: 35g
- Kohlenhydrate: 55g
Der Megruli Khachapuri, mit seinen opulenten Schichten aus Käse, ist nicht nur ein Gericht, sondern eine Feier der reichen, milchbasierten Küche Georgiens. Es verspricht ein kulinarisches Erlebnis, das ebenso tröstlich wie üppig ist, perfekt zum Teilen oder zum Genießen allein.
Kubdari Rezept
Das Kubdari-Rezept bringt das fleischliche Kronjuwel der reichen kulinarischen Landschaft von Svaneti auf Ihren Tisch. Diese herzhafte, fleischgefüllte Brotpastete vereint die robusten, hochlandtypischen Aromen der nordwestlichen Region Georgiens mit einem Reigen aromatischer Gewürze. Jeder Biss des Kubdari enthüllt eine Schicht Geschichte und zeigt die tief verwurzelte Liebe der Svaneti-Leute zum Fleisch und ihr geschicktes Können in der Würzung. Bekannt für sein zufriedenstellend gewürztes und fleischiges Inneres, lädt dieses Kubdari-Rezept Sie ein, Ihr eigenes Geschmackserlebnis zu weben, das mit der Authentizität der svanetischen Küche resoniert.

Zutaten
Für den Teig:
— 500 g Weizenmehl
— 240 ml lauwarmes Wasser
— 1 Teelöffel Salz
— 2 Esslöffel Pflanzenöl
Für die Füllung:
— 450 g gemischtes Rind- und Schweinefleisch, gehackt
— 1 große Zwiebel, fein gehackt
— 2 Knoblauchzehen, gehackt
— 1 Esslöffel frischer Koriander, fein gehackt
— 1 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
— 1 Teelöffel gemahlener Koriander
— 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
— 1/2 Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
— Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die besten 7 authentischen georgischen Khachapuri-Rezepte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Pflanzenöl vermengen. Fügen Sie nach und nach Wasser hinzu und rühren Sie, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie den Teig auf einer bemehlten Fläche, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie ihn dann mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten ruhen.
Für die Füllung vermengen Sie die gehackten Fleischsorten, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Dill und Gewürze in einer Schüssel. Mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 230°C vor.
Nachdem der Teig geruht hat, teilen Sie ihn in Portionen, die groß genug sind, um eine großzügige Menge der Fleischfüllung zu halten. Rollen Sie jede Portion zu einem flachen Kreis aus, etwa 3 mm dick.
Legen Sie eine gleichmäßige Menge der Fleischmischung in die Mitte jedes ausgerollten Teigstücks. Falten Sie dann die Ränder des Teigs über die Füllung und drücken Sie sie zusammen, um ein festes Bündel zu formen.
Drücken Sie die gefüllten Teigbälle vorsichtig zu runden Tortenformen, wobei Sie sicherstellen, dass das Fleisch gleichmäßig verteilt ist.
Legen Sie die Kubdari auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stechen Sie die Oberseite an mehreren Stellen ein, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
Backen Sie die Kubdari im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten oder bis der Teig goldbraun ist und das Fleisch vollständig durchgegart ist.
Lassen Sie die Kubdari einige Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht es den Säften, sich im Fleisch zu verteilen und sorgt für eine saftige Füllung.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 600 pro Portion
- Eiweiß: 25g
- Fette: 30g
- Kohlenhydrate: 50g
Kubdari, mit seiner herzhaften Füllung und dem reich gewürzten Profil, ist nicht nur eine Mahlzeit, sondern eine herzliche Umarmung aus den bergigen Regionen Georgiens, die die Stärke und den Geist des Svan-Volkes in jedem geschmackvollen Bissen widerspiegelt.
Penovani Khachapuri Rezept
Das Penovani Khachapuri-Rezept bietet eine köstliche Variante des traditionellen georgischen Käsebrot, das für seine blättrige Textur und die reichhaltige Käsefüllung gefeiert wird. Dieses Rezept zu meistern bedeutet, die Kunst des Blätterteigs zu umarmen – Schicht für Schicht, buttrig und präzise gefaltet, um einen Teig zu kreieren, der im Ofen zu goldener Perfektion aufgeht. Jedes Blatt bläht sich zu einer knusprigen Hülle auf und bildet das ideale Gefäß für den würzigen Käse, der darin wartet. Dieses Gericht ist ein Zeugnis für die Finesse, die georgische Bäcker in ihr Handwerk einbringen, und verspricht einen texturalen Kontrast, der sowohl dem Gaumen als auch dem Auge Freude bereitet.

Zutaten
- 450 g Blätterteig (gekauft oder selbstgemacht)
- 200 g zerbröckelter Feta-Käse
- 100 g geriebener Mozzarella-Käse
- 1 Ei für die Käsemischung
- 1 Ei, verquirlt mit 1 Esslöffel Wasser, für die Eistreiche
- Eine Prise schwarzer Pfeffer
- Ein Spritzer frischer Kräuter wie Dill oder Petersilie, fein gehackt (optional zur Garnierung)
Die besten 7 authentischen georgischen Khachapuri-Rezepte
Wenn Sie fertigen Blätterteig verwenden, tauen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Verpackung auf. Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor.
In einer Rührschüssel Feta-Käse, Mozzarella, ein Ei und schwarzen Pfeffer vermengen. Rühren Sie die Mischung, bis sie gut kombiniert ist.
Den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche zu einem großen Rechteck ausrollen, etwa 0,6 cm dick. Schneiden Sie das Rechteck in Quadrate, die ungefähr 12,5 cm auf jeder Seite messen.
Geben Sie einen gehäuften Esslöffel der Käsemischung in die Mitte jedes Quadrats. Bringen Sie dann die Ecken des Teigs über dem Käse zusammen und drehen Sie sie leicht, um sie zu verschließen. Sie können die Quadrate auch zu Dreiecken falten, wenn gewünscht.
Übertragen Sie die vorbereiteten Teigtaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und achten Sie darauf, dass sie genügend Abstand haben, um sich auszudehnen.
Bestreichen Sie die Oberseiten jeder Teigtasche mit der Ei-Mischung für eine goldene Farbe.
Backen Sie die Teigtaschen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis sie aufgegangen und goldbraun sind.
Nehmen Sie sie aus dem Ofen und streuen Sie, wenn gewünscht, fein gehackte Kräuter darüber für einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 300 pro Portion
- Eiweiß: 9g
- Fette: 20g
- Kohlenhydrate: 20g
Penovani Khachapuri ist eine Feier der Textur und des Geschmacks, ein beliebter Snack, der ebenso gut zu einer dampfenden Tasse Tee passt wie zu einem festlichen Zusammensein. Seine leichten, luftigen Schichten bieten einen wunderbaren Kontrast zum reichhaltigen, käsigen Kern und machen es zu einer beliebten Wahl für jeden Anlass, der nach einem Hauch georgianischer Eleganz verlangt.
Achma Rezept
Dieses Achma-Rezept führt Sie durch die Zubereitung eines Gerichts, das oft als georgische Lasagne gefeiert wird, bekannt für seine opulenten Schichten aus hausgemachtem, pastaähnlichem Teig, der mit reichhaltigem Käse gefüllt ist. Als ein herausragendes Mitglied der Khachapuri-Rezeptsammlung wird Achma für seine texturale Komplexität und geschmackliche Tiefe geschätzt. Jede Portion ist ein Zeugnis für den Reichtum der georgischen Kochtraditionen und bietet mit jedem Stück einen verführerischen Käse-Zug. Dieses Rezept verspricht ein reichhaltiges und wohltuendes Erlebnis, eine wahre Verkörperung des genussvollen Wesens der georgischen Küche.

Zutaten
Für den Teig:
— 375 g Weizenmehl, plus mehr zum Bestäuben
— 240 ml heißes Wasser
— 1 Teelöffel Salz
— 2 Eier
— 30 g ungesalzene Butter, geschmolzen
Für die Füllung:
— 400 g geriebener Sulguni-Käse (oder eine Kombination aus Mozzarella und Feta, falls nicht verfügbar)
— 240 g Ricotta-Käse
— 1 Ei, verquirlt
— 115 g ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten
Die 7 besten authentischen georgischen Khachapuri-Rezepte
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Teigs. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Eier, geschmolzene Butter kombinieren und nach und nach heißes Wasser hinzufügen, bis ein Teig entsteht. Kneten Sie auf einer bemehlten Fläche, bis der Teig glatt ist. Mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Während der Teig ruht, mischen Sie den Sulguni-Käse, Ricotta und das geschlagene Ei in einer Schüssel, um die Käsefüllung herzustellen.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Roll den Teig auf einer bemehlten Fläche aus, bis er etwa 0,3 cm dick ist. Schneiden Sie ihn in Blätter, die in Ihre Backform passen.
Kochen Sie die Blätter in gesalzenem Wasser für etwa 1-2 Minuten, dann herausnehmen und beiseitelegen. Achten Sie darauf, sie getrennt zu halten, um ein Verkleben zu verhindern.
Fetten Sie eine Backform mit Butter ein und beginnen Sie mit dem Schichten: Beginnen Sie mit einem Blatt Teig, gefolgt von einer Streuung von Butterstückchen und einer großzügigen Schicht der Käsemischung.
Wiederholen Sie den Schichtprozess, bis alle Zutaten verwendet sind, und beenden Sie mit einer Schicht Käse obenauf.
Backen Sie für 30-40 Minuten, oder bis die Oberseite tief goldbraun ist und die Ränder blubbern.
Lassen Sie die Achma 10 Minuten abkühlen, bevor Sie sie servieren, damit sich die Schichten setzen.
Nährwerte
- Kalorien: Ungefähr 500 pro Portion
- Eiweiß: 25g
- Fette: 35g
- Kohlenhydrate: 25g
Achma ist eine Feier der georgischen Gastronomie, die die Liebe zu Käse und Teig zelebriert. Jede Schicht ist ein Zeugnis der Sorgfalt und Tradition, die in das Gewebe dieses reichen, üppigen Gerichts eingewoben sind, und bietet Komfort und Geschmack in gleichem Maße.
Schlussfolgerung
Während wir unsere gastronomische Expedition durch diese sieben illustren Khachapuri-Rezepte abschließen, wird deutlich, dass Khachapuri mehr ist als nur das Nationalgericht Georgiens; es ist eine Erzählung von gemeinschaftlicher Freude und kulinarischer Vielseitigkeit. Jede Variante, von den käsebeladenen Schichten der Achma bis zu den robusten Aromen des Kubdari, verkörpert ein Stück georgischer Geschichte, einen Teil regionaler Identität und den großzügigen Geist seines Volkes.
Khachapuri stillt nicht nur den Hunger – es bringt Menschen zusammen und ist ein feierlicher Mittelpunkt auf georgischen Tischen. Es ist ein Gericht, das zum Teilen gedacht ist, um Wärme zu verbreiten und um das einfache Vergnügen zu genießen, gutes Essen mit Familie und Freunden zu teilen. Wir laden Sie ein, ein Stück Georgien mit diesen Rezepten in Ihr Zuhause zu bringen. Lassen Sie die Aromen Ihre Küche erfüllen, lassen Sie die Geschmäcker Ihren Gaumen erfreuen und lassen Sie sich von den Geschichten hinter jedem Khachapuri zu Ihren kulinarischen Kreationen inspirieren.
Für diejenigen, die von dem Charme dieser Käsebrote gefesselt sind und tiefer in ihre historische und kulturelle Bedeutung eintauchen möchten, laden wir Sie ein, unseren speziellen Artikel zu erkunden. Dort finden Sie einen Schatz an Geschichten und Traditionen, die die georgische Lebensweise und ihre legendäre Küche geprägt haben. Daher wünschen wir Ihnen "gaumarjos" – auf Ihren Sieg in der Küche, während Sie diese zeitlosen georgischen Köstlichkeiten kreieren, und auf die reiche Geschichte, die Sie entdecken werden.