Georgisk vinproduktion är en fascinerande blandning av antika metoder och modern innovation. Den traditionella Qvevri-tekniken, där vin jäser och lagras i stora lerkrukor under jorden, är ett kännetecken för georgisk vinframställning. Denna metod, som har använts i tusentals år, ger vinet en unik smak och karaktär, och har erkänts av UNESCO för sin kulturella betydelse. Utöver Qvevri anammar georgiska vinmakare också moderna tekniker, inklusive jäsning i rostfritt stål och lagring på ekfat, för att bredda sina vinprofiler. Det finns ett växande fokus på naturlig och ekologisk vinproduktion, som respekterar miljön samtidigt som kvaliteten på vinet förbättras. Innovativa metoder som kontrollerade jäsningstemperaturer och experimentering med olika druvsorter formar också framtiden för georgiskt vin. Vår guide fördjupar sig i dessa olika produktionsmetoder och visar hur de bidrar till de distinkta egenskaperna hos georgiska viner.
