Наполненный яркими цветами, насыщенными ароматами и энергичным гудением торговли, Телава Базар (также называемый Телава Продовольственный Рынок), расположенный в регионе Кахетия в Грузии, является краеугольным камнем кулинарного и культурного обмена с 17 века. Известный как новый торговый центр после разрушительных нашествий Аббаса I, он успешно превратился в привлекательный рынок, полный местных деликатесов и ремесленных предложений.
Когда вы бродите по шумным улочкам базара, винные прилавки трудно не заметить. Благодаря выдающейся репутации Кахетии как главного винодельческого региона Грузии, разнообразный выбор разливного вина из кверви и традиционно дистиллированной чачи привлекает гурманов.
Базар также отдает дань уникальным качествам кахетинской кухни. От жареного на вертеле мцвади (свинина) до изобилия свежей рыбы из водоемов Алазани, рынок полон ингредиентов для приготовления любимых региональных блюд. Продавцы с гордостью выставляют травы и специи, которые характеризуют кахетинскую и горную кухни, включая мощный тмин, найденный в тушетских хинкали.
Проход, посвященный молочным продуктам, является свидетельством мастерства региона в производстве сыра. С широким разнообразием сыров на выбор стоит попробовать сыр Ахмета, сыр Гифс, Дамбалькхачо и надуги - грузинский аналог рикотты. Матсони, традиционный грузинский йогурт, также требует внимания.
Еще одной изюминкой рынка является раздел сладостей. Естественно, чурчхела - традиционная грузинская конфета из грецких орехов и виноградного сока - доминирует на сладких прилавках. Наряду с этим лакомством вы можете найти яркие фруктовые пастилки из слив, груш, яблок и киви.
Поездка на Телава Продовольственный Рынок - это путешествие для всех чувств. От кислых маринованных джонджоли до шелковистых текстур сыра сулгини, и от сладости медовых сот до освежающего вкуса киви, это гастрономическое приключение. Доброжелательные местные продавцы и их искреннее гостеприимство добавляют человеческий штрих к общему опыту на рынке, делая его обязательным для посещения в регионе Кахетия.
