Хинкали: Сытные пельмени Грузии

Хинкали — это популярное грузинское блюдо, которое стало известным во всем мире. Эти большие, тестяные пельмени обычно фаршируют мясом и специями, и их едят руками, что делает процесс приема пищи увлекательным и интерактивным. В этой статье мы подробнее рассмотрим историю хинкали, различные доступные виды, как их есть, рецепт приготовления собственных хинкали дома и некоторые рекомендованные места, где можно попробовать их в Грузии.

История хинкали

Хинкали является основным блюдом грузинской кухни на протяжении веков. Считается, что это блюдо возникло в горных районах Грузии, где оно было популярной пищей для пастухов и путешественников. Изначальная начинка, вероятно, состояла только из мяса и лука, но со временем разные регионы Грузии разработали свои уникальные вариации хинкали.

Виды хинкали

Хотя основной концепт хинкали остается неизменным, в Грузии существует несколько различных типов. Некоторые популярные варианты включают:

Кинкали с говядиной — Это самый традиционный вид кинкали, приготовленный из фарша говядины, лука и различных специй.
Кинкали с свининой — Похожи на кинкали с говядиной, но приготовлены из фарша свинины.
Кинкали с бараниной — Более редкая и экзотическая вариация, приготовленная из фарша баранины и специй.
Кинкали с грибами — Вегетарианский вариант, приготовленный из смеси грибов, лука и специй.
Кинкали с сыром — Еще один вегетарианский вариант, фаршированный смесью сыра и трав.
Кинкали со шпинатом — Это еще одна вкусная вариация этого популярного грузинского блюда.

Как есть хинкали

Хинкали обычно едят руками, и для этого существует определенная техника. Сначала держите пельмень за закрученный конец и откусите небольшой кусочек сверху, чтобы создать небольшое отверстие. Затем аккуратно высосите горячий бульон внутри, прежде чем наслаждаться остальной начинкой. Будьте осторожны, чтобы не укусить тесто, так как оно может быть довольно толстым и жевательным.

Рецепт хинкали

Если вы чувствуете себя авантюрно, почему бы не попробовать приготовить свои собственные хинкали дома? Вот рецепт, чтобы начать:

Ингредиенты:

2 стакана муки
1/2 стакана теплой воды
1 ч. ложка соли
450 г говяжьего фарша
1 луковица, мелко нарезанная
1/2 ч. ложки черного перца
1/2 ч. ложки кумина
1/2 ч. ложки кориандра
1/2 ч. ложки паприки
Соль по вкусу

Откройте для себя вкусное и знаковое грузинское блюдо хинкали в этой обширной статье. Узнайте о его истории, видах и местах, где можно их попробовать.

В большой миске смешайте муку, воду и соль. Замесите тесто до гладкости и эластичности, затем накройте и отложите на 30 минут.
В отдельной миске смешайте фарш, лук, специи и соль. Хорошо перемешайте.
Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности до толщины примерно 3 мм. Вырежьте круги из теста с помощью формочки для печенья или стакана.
Поместите небольшую ложку мясной смеси в центр каждого круга теста. Соберите края теста вместе и закрутите, чтобы запечатать пельмень.
Доведите до кипения большую кастрюлю подсоленной воды. Осторожно опустите пельмени в воду и варите 10-12 минут или пока они не всплывут на поверхность.
Подавайте горячими, посыпав черным перцем сверху.

Где поесть хинкали

Если вы посещаете Грузию, есть множество мест, где вы можете попробовать хинкали самостоятельно. Некоторые рекомендованные рестораны включают:

Закхар Захариевич - Расположенный в Тбилиси, этот ресторан известен своими вкусными хинкали и другими традиционными грузинскими блюдами. Уютная и деревенская атмосфера добавляет к обеденному опыту.
Пурис Сахли - Еще один популярный ресторан в Тбилиси, Пурис Сахли предлагает разнообразие грузинских блюд, включая несколько различных видов хинкали.
Хинклис Сахли - Этот ресторан в Батуми полностью посвящен хинкали, предлагая разнообразие вкусов и начинок. Уникальный интерьер, напоминающий горную хижину, добавляет к обеденному опыту.
Хашерия - Расположенная в сердце Старого города Тбилиси, Хашерия известна своим современным подходом к традиционным грузинским блюдам, включая их вкусные хинкали.
Гурме Хинкали - С несколькими филиалами по всей Грузии, Гурме Хинкали - это сеть ресторанов, предлагающая разнообразие начинок для хинкали, включая говядину, свинину, баранину и вегетарианские варианты.

В заключение, хинкали — это вкусное и знаковое грузинское блюдо, которое нельзя пропустить во время визита в страну. Независимо от того, попробуете ли вы их в местном ресторане или приготовите сами дома, уникальные вкусы и интерактивный опыт трапезы с хинкали обязательно оставят неизгладимое впечатление.

Хинкали Сыр Шпинат Ресторан Рецепт Говядина Баранина Грибы