Esplodendo di colori vivaci, aromi ricchi e il vivace brusio del commercio, il Telavi Bazaar (noto anche come Telavi Food Market), situato nella regione Kakheti della Georgia, è stato un pilastro dello scambio culinario e culturale sin dal XVII secolo. Rinomato come il nuovo centro commerciale dopo le devastanti invasioni di Abbas I, si è evoluto con successo in un mercato allettante pieno di delizie locali e offerte artigianali.
Mentre ti aggiri tra i vivaci vicoli del bazar, le bancarelle di vino sono difficili da perdere. Grazie alla rinomata reputazione della Kakheti come principale regione vinicola della Georgia, una selezione diversificata di vino qvevri alla spina e chacha tradizionalmente distillata stuzzica i palati degli appassionati di vino.
Il bazar rende anche omaggio alle qualità uniche della cucina kakhetiana. Dallo mtsvadi (maiale) arrosto allo spiedo a un'abbondanza di pesce fresco proveniente dai bacini dell'Alazani, il mercato è colmo di ingredienti per preparare piatti regionali amati. I venditori espongono con orgoglio erbe e spezie che caratterizzano le cucine kakhetiana e montana, incluso il potente cumino trovato nei khinkali tushetiani.
Un corridoio dedicato ai prodotti caseari è una testimonianza della maestria nella produzione di formaggi della regione. Con una vasta gamma di formaggi da assaporare, vale la pena cercare il formaggio di Akhmeta, il formaggio Gifs, il Dambalkhacho e il nadughi - l'equivalente georgiano della ricotta. Anche il matsoni, uno yogurt tradizionale georgiano, merita di essere assaggiato.
Un altro punto culminante del mercato è la sezione dei dolci. Naturalmente, il churchkhela - il tradizionale dolce georgiano a base di noci e succo d'uva - domina le bancarelle dolci. Accanto a questa prelibatezza, puoi trovare colorate pelle di frutta fatte di prugne, pere, mele e kiwi.
Una visita al Telavi Food Market Bazaar è un viaggio per tutti i sensi. Dalle piccanti sottaceti di jonjoli alle texture setose del formaggio sulgini, e dalla dolcezza dell'alveare al rinfrescante sapore del succo di kiwi, è un'avventura gastronomica. E, i cordiali venditori locali e la loro sincera ospitalità aggiungono un tocco umano all'esperienza complessiva del mercato, rendendolo una tappa assolutamente da non perdere nella regione Kakheti.
