L'émergence du vin biologique géorgien

L'industrie viticole géorgienne, ancrée dans une tradition de 8 000 ans, est à l'aube d'une évolution significative, avec le vin biologique prêt à devenir son prochain ambassadeur mondial. L'industrie a connu une croissance remarquable, les exportations de vin passant de 65 millions USD en 2012 à plus de 210 millions USD en 2020, marquant une augmentation de 223 % en seulement huit ans. Le vin géorgien est désormais vendu dans 54 pays, mais l'accent se déplace vers le vin biologique, que les experts estiment pouvoir ouvrir des marchés lucratifs prêts à payer un prix premium.

Les vignerons géorgiens reconnaissent de plus en plus la valeur de se concentrer sur la production de vin biologique. Iago Bitarishvili, le propriétaire de Iago's Wine, souligne que la Géorgie ne peut pas rivaliser avec les grandes nations productrices de vin en volume, mais a le potentiel d'exceller dans les segments de vin biologique, naturel et « qvevri ». Ces types de vins peuvent se vendre trois à cinq fois plus cher que les vins standards. Le marché mondial des vins biologiques connaît une croissance rapide, avec une projection atteignant une valorisation de 30 milliards de dollars d'ici 2030, croissant de 10,8 % par an. Les vignerons géorgiens, avec leurs variétés de raisins uniques et leurs méthodes traditionnelles, sont bien positionnés pour tirer parti de cette tendance.

La stratégie de marché du vin géorgien nécessite une compréhension nuancée des préférences des consommateurs mondiaux. Bien qu'une part importante des exportations de vin géorgien se dirige actuellement vers la Russie, où le prix moyen d'exportation est d'environ 2 à 2,50 USD par bouteille, le marché de l'Europe de l'Ouest offre une avenue plus lucrative, les vins géorgiens pouvant potentiellement se vendre à plus de 8 USD par bouteille. Le chercheur en viticulture Giorgi Barisashvili suggère que l'accent devrait être mis sur les marchés avec une culture viticole développée, en particulier pour les vins biologiques et naturels, car ces segments ne sont pas aussi appréciés dans des pays comme la Russie et la Chine.

Malgré des perspectives prometteuses, la production de vin biologique en Géorgie n'est pas sans défis. Les vignobles biologiques ne représentaient que 0,3 % de la superficie totale des vignobles en 2020, et moins de 1 % de la récolte provenait de raisins biologiques. La transition vers l'agriculture biologique est coûteuse, et les frais de certification annuels, ainsi que les difficultés à établir de nouvelles connexions sur le marché, notamment en Europe, représentent des obstacles significatifs. Cependant, l'intérêt croissant des vignerons se manifeste, avec une demande de certification biologique augmentant de 10 à 15 % par an.

La Géorgie s'impose comme un leader dans les exportations de vin bio vers les États-Unis. En effet, 11,3 % des vins exportés de Géorgie vers les États-Unis sont certifiés biologiques, plaçant la Géorgie devant des pays comme l'Autriche et le Canada. Cet accomplissement est souligné par la croissance continue des exportations de vin vers les États-Unis, avec un maximum historique atteint l'année dernière et une augmentation soutenue au cours de l'année en cours.

L'avenir du vin géorgien réside dans l'adoption de la production biologique tout en tirant parti de sa riche tradition viticole. Le passage au vin biologique ne consiste pas seulement à s'adapter aux tendances du marché, mais aussi à s'aligner sur le récit d'un pays avec une histoire profonde dans la vinification. Alors que les vignerons géorgiens naviguent à travers les défis et saisissent les opportunités sur le marché du vin biologique, ils préparent le terrain pour un nouveau chapitre de l'histoire viticole riche du pays.