Pokryte szronem dachy, słodki zapach grzanego wina Saperavi unoszący się w powietrzu i muzyka wypełniające miejskie place zamieniają Tbilisi w bajkę w grudniu. Połączenie europejskich jarmarków bożonarodzeniowych, wielowiekowych rytuałów prawosławnych i własnego stylu miasta w organizowaniu hucznych obchodów sprawia, że gruzińska stolica jest niezapomnianym zimowym celem podróży. Dodaj do tego prawdziwą gościnność lokalnych mieszkańców — znaną w całym regionie — a otrzymasz przepis na świąteczne szczęście.
Boże Narodzenie i Nowy Rok w Tbilisi wyróżniają się kilkoma szczególnymi powodami. Po pierwsze, Gruzja stosuje kalendarz juliański do wydarzeń religijnych, więc świętowanie nie kończy się 25 grudnia. Zamiast tego, spodziewaj się narastającej atmosfery, która osiąga szczyt 31 grudnia, kontynuując aż do prawosławnego Bożego Narodzenia 7 stycznia, a nawet Starego Nowego Roku 13 stycznia. Ten wydłużony harmonogram świąteczny oznacza, że masz dodatkowy czas, aby poczuć tętniącą życiem atmosferę, podziwiać oszałamiające fajerwerki i angażować się w lokalne tradycje, takie jak procesja Alilo. W międzyczasie ulice Tbilisi błyszczą pod rozbudowanymi iluminacjami świetlnymi oraz ikoniczną choinką bożonarodzeniową Tbilisi, majestatycznie usytuowaną na Alei Rustaweli.
W ramach tej kolorowej świątecznej mozaiki wybraliśmy 15 najlepszych rzeczy do zrobienia w Tbilisi w te Święta — zestawienie kulturalnych, kulinarnych i kreatywnych doświadczeń. Wśród tych rekomendacji znajdziesz linki do naszych unikalnych wycieczek i warsztatów. Niezależnie od tego, czy chcesz zanurzyć się w klasycznym gruzińskim Supra, czy spróbować swoich sił w tworzeniu dziwacznych choinek Chichilaki, zapraszamy do odkrywania świątecznego ducha Tbilisi w najbardziej autentyczny i praktyczny sposób.
Zanurz się w Starym Tbilisi i historycznych festiwalach
Nawet jeśli odwiedziłeś miasto wcześniej, Stare Miasto Tbilisi jest nigdy bardziej czarujące niż w okresie świątecznym, gdy kręte uliczki są ozdobione migoczącymi światełkami, a chór muzyki delikatnie unosi się z ukrytych dziedzińców. Spaceruj wzdłuż brukowanych uliczek otoczonych pastelowymi balkonami, zajrzyj do wiekowych bazylik i poczuj głębokie tradycje bożonarodzeniowe Gruzji.
Doświadczenie do zarezerwowania:
Nasza zorganizowana wycieczka zabierze Cię do miejsc wpisanych na listę UNESCO oraz ukrytych zaułków miasta, odkrywając warstwy bogatej historii Tbilisi — od starożytnych kościołów po XIX-wieczne rezydencje. Ta czterogodzinna podróż jest szczególnie fascynująca w grudniu, kiedy kościoły przygotowują się do liturgii prawosławnej 7 stycznia, a lokalni sprzedawcy prezentują sezonowe rzemiosło.
Weź udział w autentycznej gruzińskiej uczcie Supra
Żaden opis świąt Bożego Narodzenia w Tbilisi nie jest kompletny bez wzmianki o jedzeniu. Zimowe menu Gruzji jest niezwykłe: bogato przyprawione gulasze mięsne, dekadenckie pierogi i unikalne słodycze, takie jak gozinaki (orzechy w miodowej kruszonce) i churchkhela (orzechy zanurzone w soku winogronowym). Ale bijącym sercem wszystkich gruzińskich tradycji gastronomicznych jest Supra — żywa uczta, której przewodniczy tamada (mistrz toastów), który serenadami obdarza gości błogosławieństwami i szczerymi toastami.
Doświadczenie do zarezerwowania:
Dołącz do lokalnej rodziny lub stołu społecznościowego, gdzie uniesiesz kieliszki domowego wina, rozkoszując się skwierczącymi talerzami chinkali i przyjmując znaną gruzińską kulturę toastów. Autentyczna Supra Uczta to nie tylko posiłek; to wir śpiewu, opowiadania historii i afirmującego życie towarzystwa, które ucieleśnia gruzińskiego ducha świąt Bożego Narodzenia.
3. Zrób coś samodzielnie w gruzińskiej kuchni
Jeśli zakochałeś się w gruzińskiej kuchni (kto może cię za to winić?), dlaczego nie założyć fartucha i nie spróbować samodzielnie przygotować tych podstawowych potraw? Boże Narodzenie w Tbilisi to idealne tło do głębokiego zanurzenia się w lokalnych zwyczajach kulinarnych. Zanurz się w warstwach puszystego ciasta khinkali lub poznaj technikę przygotowywania ikonicznego khachapuri — szczególnie wersji Guruli w kształcie półksiężyca, wypełnionej jajkami, tradycyjnie przygotowywanej na Boże Narodzenie.
Usytuowany w przytulnej domowej kuchni, ten warsztat zapewnia ciepłe powitanie w gruzińskim życiu domowym. Pod okiem lokalnej matriarchini odkryjesz niuanse zagniatania, nadziewania i składania najcenniejszych potraw narodowych. Najlepsza część? Uczta z twoich dzieł na koniec, z obfitym sosem i kieliszkiem bursztynowego wina.
Tańcz do rytmu gruzińskich Świąt Bożego Narodzenia
Scena sztuk performatywnych w Gruzji ożywa zimą. Od legendarnych Teatrów Marionetek Rezo Gabriadze po klasyczne przedstawienia w Teatrze Opery i Baletu, miesiąc świąteczny w Tbilisi jest naładowany kulturalnie. Jednak aby naprawdę połączyć się z duszą kraju, nic nie przebije nauki gruzińskiego tańca ludowego. Wyobraź sobie wirujące do dramatycznej, bębnowej muzyki, która przez wieki rozbrzmiewała w Kaukazie.
Doświadczenie do zarezerwowania:
Podnieś swoje zimowe święta, ucząc się podstaw Kartuli i innych regionalnych tańców. Wykwalifikowani instruktorzy poprowadzą cię przez miarową grację i pełne energii obroty gruzińskiej choreografii. To doświadczenie jest tak ekscytujące, jak i wzbogacające — szansa, by poczuć rytm kraju we własnych stopach.
Twórz tradycyjną biżuterię z emalii cloisonné
Widoki i dźwięki Tbilisi w okresie świątecznym często inspirują podróżnych do zabrania ze sobą unikalnych pamiątek. Zamiast po prostu przeglądać stoiska rzemieślnicze, dlaczego nie stworzyć własnej pamiątki? Gruzińska emalia cloisonné (nazywana lokalnie minankari) to starożytna forma sztuki, która przekształca cenne metale i pigmenty w ozdobne wisiorki, kolczyki i elementy dekoracyjne.
Doświadczenie do zarezerwowania:
Od formowania metalowych drutów po nakładanie kolorowego emalii, zrozumiesz każdy krok tego skomplikowanego procesu. Poczuj iskry kreatywności w prawdziwej pracowni jubilerskiej, tworząc wspomnienie, które błyszczy osobistym znaczeniem. Wykonana na zamówienie biżuteria minankari może być idealnym prezentem dla Ciebie — lub przemyślanym świątecznym podarunkiem dla bliskiej osoby w domu.
6. Zrób swoją własną Churchkhela
Typowy przysmak podczas świąt (i przez cały rok), churchkhela to ciągnący się, orzechowy smakołyk zrobiony z moszczu winogronowego i mąki. Sznurki migdałów lub orzechów włoskich są wielokrotnie zanurzane w słodkim soku winogronowym, aż utworzą soczysty, przypominający świecę kształt. Dla wielu rodzin w Tbilisi zima to sezon robienia churchkhela — okazja do przygotowania domowych słodyczy i dzielenia się nimi z sąsiadami.
Doświadczenie do zarezerwowania:
Dowiedz się osobiście, jak stworzyć ten ikoniczny deser w przytulnej kuchni. Od wyboru idealnych orzechów po opanowanie techniki zanurzania, wyjdziesz z nowymi umiejętnościami i zapasem świeżo przygotowanej churchkheli do zjedzenia.
Stwórz tradycyjną choinkę Chichilaki
Charakterystyczna dla Gruzji wersja choinki, Chichilaki, jest wykonana z wysuszonych gałęzi orzecha laskowego lub włoskiego, rzeźbionych w delikatne spirale. Ozdobione wstążkami lub małymi słodyczami, te jasne choinki często są palone po 19 stycznia (prawosławne Objawienie) jako symboliczne uwolnienie się od kłopotów minionego roku.
Doświadczenie do zarezerwowania:
W tej żywej, praktycznej sesji stworzysz własny Chichilaki i ozdobisz go kolorowymi wstążkami oraz suszonymi owocami. Jeśli chcesz dodać niezapomnianą gruzińską pamiątkę do swoich świątecznych obchodów w domu, ta szybka masterclass jest idealna.
Ciesz się świątecznymi atrakcjami na jarmarkach bożonarodzeniowych w Tbilisi
Od Placu Orbeliani do Parku Dedaena, jarmarki bożonarodzeniowe w Tbilisi otwierają się w połowie grudnia i trwają aż do Nowego Roku. Sprzedawcy oferują wszystko, od grzanego wina Saperavi i soczystego mtsvadi (grillowane mięso) po rękodzieło i drobiazgi. Wieczorne koncerty, lodowiska i dom Świętego Mikołaja sprawiają, że miasto tętni energią.
Pro Tip: Weź parującą filiżankę chacha punch (grzane brandy w wersji gruzińskiej) i delektuj się lokalnymi smakołykami, takimi jak khachapuri czy przyprawione hot-dogi, podczas gdy wędrujesz wśród migoczących straganów.
9. Polowanie na skarby na rynku Suchym Mostem
Tbiliska instytucja, Targ na Moście Suchym zyskuje dodatkowy blask podczas Świąt Bożego Narodzenia, gdy sprzedawcy dodają świąteczne ozdoby i retro-dekoracje do swojej zwykłej mieszanki kolekcjonerskich przedmiotów, antyków i eklektycznych drobiazgów.
Dlaczego warto iść teraz?
— Zdobądź vintage'ową pocztówkę z czasów radzieckich z motywami świątecznymi.
— Weź ze sobą stary kawałek emaliowanej zastawy kuchennej lub dobrze noszone ręcznie robione skarpetki.
— Nawiąż rozmowy z lokalnymi rzemieślnikami i targuj się o lepszą cenę.
Spacer pod zimowym słońcem Tbilisi wśród porcelanowych filiżanek, zniszczonych walizek i płyt winylowych to jedno z najbardziej romantycznych doświadczeń świątecznych, jakie możesz przeżyć w mieście.
Podziwiaj światła na Alei Rustaweli
Tbilisi w pełni wykorzystuje swoje świąteczne oświetlenie — co roku główne ulice miasta są ozdobione siecią świecących gwiazd, aniołów i fantastycznych kształtów. Udaj się na Aleję Rustaveli, gdzie stoi wysoka, wspaniała choinka bożonarodzeniowa w Tbilisi, zazwyczaj tuż przed Parlamentem. W pobliżu Plac Wolności dodaje spektakularności, tworząc promienny raj, który nie sposób nie sfotografować z każdej strony.
Nie przegap:
— Ozdobnych instalacji świetlnych na ulicy Atoneli i Alei Chavchavadze.
— Lśniących wystaw na bocznych uliczkach w pobliżu Placu Gudiashvili.
Wskazówka: Idź tuż przed zmierzchem, aby uzyskać najlepsze zdjęcia — uchwycenie zmieniających się odcieni nieba za instalacjami świetlnymi tworzy filmowe świąteczne ujęcia.
Obejrzyj świąteczny spektakl marionet w Teatrze Marionetek Rezo Gabriadze
Fascynujący o każdej porze roku, Teatr Marionetek Rezo Gabriadze staje się szczególnie poszukiwany w sezonie zimowym. Rezerwacja biletów z wyprzedzeniem jest koniecznością, ponieważ zarówno mieszkańcy, jak i turyści wypełniają małą salę na jego fantazyjne spektakle marionetkowe oparte na gruzińskim folklorze i regionalnej historii. Na zewnątrz, przylegająca Wieża Zegarowa — zbudowana z odzyskanych cegieł — emanuje własnym baśniowym urokiem w blasku świątecznych świateł Tbilisi.
12. Uczestniczyć w pokazie filmu na świeżym powietrzu
Chociaż zimy w Tbilisi mogą być chłodne, miejskie kina plenerowe oferują wyjątkowo przytulną atmosferę: myśl o kocach, gorących napojach i niezależnych lub kultowych filmach wyświetlanych pod gwiaździstym niebem. Miejsca takie jak Fabrika Cine-Club i Cinema Mziuri organizują zimowe programy, które podkreślają filmy artystyczne, perełki kina gruzińskiego oraz ulubione filmy dla całej rodziny. Jeśli wolisz zostać w domu, spróbuj Cinemaholics lub Tbilisi Movie Nights, aby doświadczyć immersyjnego połączenia kolacji i filmu.
Rozgrzej się festiwalowymi gruzińskimi potrawami
Świąteczne Uczty: Tradycyjne smakołyki, takie jak Guruli khachapuri — w kształcie półksiężyca, nadziewane gotowanym jajkiem — oraz satsivi (drób w aksamitnym sosie orzechowym) pojawiają się na niemal każdym gruzińskim stole o tej porze roku. Sprzedawcy uliczni mogą kusić cię przyprawioną kawą lub skwierczącym kubdari (ciastami mięsnymi). Na zimowych targach, które pełnią rolę nieformalnego festiwalu jedzenia, możesz skosztować wszystkiego, od pikantnego wieprzowego ajika po słodki miód gozinaki.
14. Dołącz do procesji bożonarodzeniowej Alilo
W dniu prawosławnych Świąt Bożego Narodzenia — 7 stycznia — tysiące mieszkańców biorą udział w procesji Alilo. Ubrani w tradycyjne stroje, niosąc transparenty i śpiewając hymny duchowe, maszerują przez Stare Tbilisi, zbierając słodycze, churchkhelę i inne jedzenie do rozdania organizacjom charytatywnym i rodzinom w potrzebie. Turyści są mile widziani, aby obserwować lub uczestniczyć, co czyni to wyjątkowym doświadczeniem kulturowym, które łączy wiarę, hojność i gruzińską gościnność.
Podziwiaj fajerwerki z wzgórz Tbilisi
Jeśli jest jedno widowisko, które podsumowuje świątecznego ducha Tbilisi, to jest to miejska ekstrawagancja fajerwerków w noc sylwestrową, 31 grudnia. O północy każdy dach, dziedziniec i róg ulicy eksploduje w oszałamiającym blasku kolorów i dźwięków. Aby uzyskać najlepsze punkty widokowe, udaj się do Parku Mtatsminda, Twierdzy Narikala lub do jednego z lokali na dachach w Starym Mieście. Będziesz świadkiem panoramicznych efektów pirotechnicznych, które migoczą nad falistymi wzgórzami Tbilisi — moment czystej zimowej magii.
Przywitaj Nowy Rok z "Georgia Countdown"
Chociaż te 15 doświadczeń pokazuje najlepsze z bożonarodzeniowego raju Tbilisi, nie zapomnij o naszym wyjątkowym pakiecie świątecznym, który wykracza daleko poza granice miasta i wnika głęboko w świąteczne serce Gruzji:
- Odkryj zasypaną śniegiem wiejską okolicę Kaukazu. Świętuj z mieszkańcami w winnicach i górskich wioskach. Rozkoszuj się specjalnymi świątecznymi menu w różnych regionach Gruzji. Ciesz się starannie zaplanowaną trasą, która prowadzi do ukrytych skarbów, kulminując w niezapomnianych noworocznych obchodach w Tbilisi.
Niezależnie od tego, czy tworzysz drzewo Chichilaki, mieszając ciasto na churchkhela, czy tańcząc całą noc na wzgórzu, Tbilisi w Boże Narodzenie z pewnością zachwyci cię zarówno w wielki, jak i intymny sposób.
Łącząc głęboko zakorzenione tradycje prawosławne z nowoczesnymi rynkami i hucznymi obchodami, miasto oferuje świąteczną fuzję jak żadna inna. A jeśli pragniesz bardziej wszechstronnego doświadczenia gruzińskiej zimy, dołącz do nas w naszej wielodniowej wycieczce Georgia Countdown. W końcu nie ma lepszego sposobu na powitanie Nowego Roku niż w sercu Kaukazu, otoczonym wiekami dziedzictwa i ciepłem nowych przyjaźni.
Przetrwać pory roku
17 najlepszych rzeczy do zrobienia w Gruzji tej zimy 2025
