Pojawienie się gruzińskiego wina organicznego

Przemysł winiarski Gruzji, zakorzeniony w 8 000-letniej tradycji, stoi na progu istotnej ewolucji, a wino organiczne ma szansę stać się jego następnym globalnym ambasadorem. Branża odnotowała niezwykły wzrost, a eksport win wzrósł z 65 milionów USD w 2012 roku do ponad 210 milionów USD w 2020 roku, co oznacza wzrost o 223% w zaledwie osiem lat. Gruzińskie wino jest obecnie sprzedawane w 54 krajach, ale uwaga skupia się na winie organicznym, które, według ekspertów, może otworzyć lukratywne rynki gotowe zapłacić więcej.

Gruzińscy winiarze coraz bardziej dostrzegają wartość skupienia się na produkcji wina organicznego. Iago Bitarishvili, właściciel Iago's Wine, podkreśla, że Gruzja nie może konkurować z większymi krajami produkującymi wino pod względem objętości, ale ma potencjał, aby wyróżnić się w segmentach wina organicznego, naturalnego i 'qvevri'. Te rodzaje win mogą osiągać ceny trzy do pięciu razy wyższe niż standardowe wina. Globalny rynek win organicznych szybko rośnie, z prognozą osiągnięcia wartości 30 miliardów dolarów do 2030 roku, rosnąc w tempie 10,8% rocznie. Gruzińscy winiarze, z ich unikalnymi odmianami winogron i tradycyjnymi metodami, są dobrze przygotowani, aby skorzystać z tego trendu.

Strategia rynkowa gruzińskiego wina wymaga subtelnego zrozumienia globalnych preferencji konsumentów. Chociaż znaczna część gruzińskiego eksportu wina obecnie trafia do Rosji, gdzie średnia cena eksportowa wynosi około 2-2,50 USD za butelkę, rynek Europy Zachodniej oferuje bardziej lukratywną drogę, z gruzińskimi winami, które mogą osiągać ceny powyżej 8 USD za butelkę. Badacz winiarstwa Giorgi Barisashvili sugeruje, że należy skupić się na rynkach z rozwiniętą kulturą wina, szczególnie dla win organicznych i naturalnych, ponieważ te segmenty nie są tak doceniane w krajach takich jak Rosja i Chiny.

Pomimo obiecujących perspektyw, produkcja wina organicznego w Gruzji nie jest pozbawiona wyzwań. W 2020 roku organiczne winnice stanowiły zaledwie 0,3% całkowitej powierzchni winnic, a mniej niż 1% zbiorów pochodziło z organicznych winogron. Przejście na rolnictwo ekologiczne jest kosztowne, a roczne opłaty za certyfikację, wraz z trudnościami w nawiązywaniu nowych połączeń rynkowych, szczególnie w Europie, stanowią istotne przeszkody. Niemniej jednak, wśród winiarzy rośnie zainteresowanie, a popyt na certyfikację organiczną wzrasta o 10-15% rocznie.

Gruzja staje się liderem w eksporcie wina organicznego do Stanów Zjednoczonych. W rzeczywistości 11,3% win eksportowanych z Gruzji do USA jest certyfikowanych jako organiczne, co stawia Gruzję przed takimi krajami jak Austria i Kanada. To osiągnięcie podkreśla ciągły wzrost eksportu wina do USA, z historycznym maksimum osiągniętym w zeszłym roku i utrzymującym się wzrostem w bieżącym roku.

Przyszłość gruzińskiego wina leży w przyjęciu produkcji organicznej, jednocześnie wykorzystując bogatą tradycję winiarską. Przejście na wino organiczne to nie tylko dostosowanie się do trendów rynkowych, ale także zgodność z narracją kraju o głębokiej historii winiarskiej. Gdy gruzińscy winiarze stawiają czoła wyzwaniom i wykorzystują możliwości na rynku wina organicznego, przygotowują grunt pod nowy rozdział w bogatej historii wina w kraju.