Produits à base de vin géorgien

La Géorgie, célébrée comme le berceau du vin, infuse cette riche tradition dans sa cuisine et son industrie cosmétique émergente. Les pratiques culinaires géorgiennes utilisent de manière créative le vin dans des plats allant des préparations de viande aux desserts, mettant en avant sa polyvalence. Récemment, des entreprises géorgiennes ont innové dans le domaine des cosmétiques à base de vin, introduisant des produits qui tirent parti des propriétés bénéfiques du vin et des pépins de raisin. Cet article explore ces deux aspects, plongeant dans les utilisations gastronomiques uniques du vin en Géorgie et l'essor de son industrie cosmétique à base de vin, prête pour une reconnaissance internationale.

Dans la cuisine géorgienne, le vin transcende son rôle de simple boisson. Son intégration dans divers plats met en avant un mélange de tradition et d'innovation. Le vinaigre de vin et le vin rouge, souvent mélangés avec du miel, ont historiquement servi des fins médicinales. Des plats comme le Ghvinis Tbili, une boisson épicée à base de vin, et le Boghlitso, des morceaux de pain trempés dans du vin rouge, illustrent les usages traditionnels.

Les pratiques culinaires modernes considèrent le vin comme un ingrédient crucial tant dans les plats de viande que de légumes. Des exemples notables incluent le chakapuli, un plat de printemps mettant en vedette du veau ou de l'agneau avec un peu de vin blanc, et le kharcho de canard, enrichi de vin rouge pour un profil de saveur unique. L'infusion de vin dans la préparation du porc en Géorgie orientale, et dans le vieillissement du fromage, en particulier dans le vin Saperavi, signifie l'évolution des traditions gastronomiques.

La cuisine géorgienne marie également le vin avec des desserts et des plats végétariens. Ghvinis Khavitsi, un dessert de vin rouge et de miel, et churchkhela, un produit traditionnel à base de raisin, mettent en avant la polyvalence du vin. Des plats végétariens comme le majigaro, utilisant les lies de vin, et le ghvinitbili, une collation de noix bouillies dans du vin, reflètent l'utilisation innovante du vin dans des plats sans viande.

Zarbazani Wine & Beauty, un pionnier des cosmétiques à base de vin, prévoit d'exporter ses produits uniques à l'échelle mondiale. Commençant par une gamme de produits comprenant du sel de mer, des gommages et des parfums, l'entreprise vise à s'établir en tant que marque premium. Issue d'un investissement de 500 000 GEL à Tsavkisi, leur gamme comprend des shampoings, des gels douche, des huiles de massage et des savons, tous dérivés du vin.

Schuchmann Wines Georgia a introduit une ligne de "cosmétiques à base de vin", mettant en avant les propriétés antioxydantes de l'huile de pépins de raisin et des gommages fabriqués à partir de pépins de raisin Saperavi. Ces produits, riches en bioflavonoïdes, offrent des avantages tels que la promotion de la croissance des cheveux et le ralentissement du vieillissement. Disponibles exclusivement au Schuchmann Wines Chateau & SPA, ces cosmétiques sont nés du désir d'offrir des expériences de spa uniques aux invités.

Le parcours du vin géorgien, d'une boisson sacrée à un ingrédient culinaire et cosmétique polyvalent, démontre son importance profondément ancrée dans la culture géorgienne. L'utilisation innovante du vin tant en gastronomie que dans l'industrie cosmétique préserve et fait évoluer les pratiques traditionnelles, mettant en valeur le mélange unique de patrimoine et de modernité de la Géorgie. Alors que les produits à base de vin géorgien gagnent en popularité à l'échelle mondiale, ils représentent la riche histoire du pays et son potentiel pour de futures innovations.