La viticulture géorgienne, un élément essentiel de la tradition viticole du pays, est un mélange harmonieux d'art et de science. Ancrées dans une histoire qui s'étend sur plus de 8 000 ans, les vignes géorgiennes sont cultivées avec une profonde compréhension du terroir local. Les diverses zones climatiques du pays et les riches variétés de sol contribuent au caractère unique des vins géorgiens. Des techniques telles que la gestion de la canopée, la taille soignée et la récolte sélective sont employées pour améliorer la qualité des raisins. La renaissance des anciennes variétés de raisins, aux côtés de méthodes de culture innovantes, témoigne d'un engagement à préserver le patrimoine tout en s'adaptant aux défis modernes. Les pratiques viticoles durables et biologiques sont de plus en plus adoptées, reflétant un engagement envers la gestion environnementale. Notre guide explore les subtilités de la viticulture géorgienne, examinant comment les techniques de culture et le terroir s'unissent pour créer des vins de qualité et de saveur distinctes.
