Vino georgiano nel folklore

Il folklore georgiano, profondamente intrecciato con l'identità del paese, riverisce il vino non solo come una bevanda ma come un simbolo di patrimonio e tradizione. Questo articolo esplora come il vino, parte integrante della cultura georgiana, venga celebrato e mitizzato, riflettendo la ricca storia della nazione e il suo approccio unico alla viticoltura.

Nella folklore georgiano, il vino è più di una bevanda: è un dono divino. Una leggenda popolare racconta di come Dio, risiedendo in Georgia, creò il vino per offrire un assaggio del paradiso sulla Terra. Questa storia risuona in tutta la Georgia, simboleggiando le qualità celestiali del vino. Anche il diavolo, in questa tradizione, compete con Dio creando la chacha, uno spirito potente, evidenziando lo status venerato del vino nella mitologia georgiana.

L'antico dio georgiano Aguna, noto anche come Angura, incarna il ruolo sacro del vino. Venerato per garantire la fertilità dei vigneti, l'influenza di Aguna è evidente nei rituali e nelle pratiche georgiane. Il legame di questa divinità con il vino sottolinea l'importanza spirituale e culturale della viticoltura in Georgia.

Il ruolo del vino si estende alla vita religiosa e sociale georgiana. Le cantine e i vigneti sono spazi sacri, spesso ospitando battesimi e matrimoni. Storicamente, i migliori vini, chiamati con il nome dei santi e definiti 'zedashe', venivano prodotti in queste località venerabili, dimostrando i profondi legami religiosi e sociali con il vino nella cultura georgiana.

Dai tempi medievali fino al XIX secolo, osservatori come l'ambasciatore veneziano Contarini e il viaggiatore francese Chardin hanno notato l'unica relazione dei georgiani con il vino. Le loro osservazioni rivelano una società in cui il vino simboleggia l'ospitalità, l'autocontrollo e lo status sociale, consolidando ulteriormente la sua importanza culturale.

I viticoltori contemporanei come Alexandre Japaridze continuano le antiche tradizioni della vinificazione georgiana, fondendo storia, religione e mitologia nel loro mestiere. La regione Kakheti, in particolare, si distingue per le sue varietà di uva uniche e le tecniche di produzione del vino, mettendo in mostra l'eredità viticola duratura della Georgia.

Il qvevri, un grande recipiente di argilla utilizzato per la produzione di vino, simboleggia le tradizioni vinicole georgiane. Questo metodo antico, in cui il qvevri è interrato, mette in evidenza le qualità naturali e terrose del vino georgiano, distinguendolo nel mercato vinicolo globale.

La viticoltura georgiana vanta una ricca varietà di specie di uva, plasmata dalla storia e dalla geografia. Tra le varietà più note ci sono Rkatsiteli, Saperavi e Tsolikauri, ognuna delle quali contribuisce al carattere unico dei vini georgiani. L'evoluzione di queste varietà, attraverso sfide come la fillossera e i cambiamenti socio-politici, riflette la resilienza e l'adattabilità della viticoltura georgiana.

Il vino georgiano, intriso di folklore e tradizione, è una testimonianza del ricco tessuto culturale del paese. Da leggende divine a rituali religiosi, e da pratiche antiche a innovazioni moderne, il vino georgiano rimane un simbolo di identità nazionale e patrimonio, invitando i viaggiatori a esplorare e vivere questo aspetto unico della cultura georgiana.